Cet article examine la gastronomie locale comme un marqueur symbolique et un levier stratégique dans la promotion du tourisme ivoirien. Partant de ce que les mets locaux sont porteurs d’une identité culturelle forte, il envisage de montrer que la valorisation des savoirs culinaires locaux peut renforcer et rendre le tourisme attractif. Pour ce faire, une enquête mixte a été menée à Abidjan-Yopougon entre avril et juin 2024. Les instruments de collecte mobilisés sont l’entretien avec les restaurateurs, l’observation participante et le questionnaire auprès de consommateurs. Les résultats relèvent un déficit promotionnel et recommandent des stratégies de communication axées sur les récits culturels, l’authenticité et l’évènementiel pour un meilleur positionnement de la destination Côte d’Ivoire.